ایران بیستی عزیز -با توجه به مشکلات نسخه فعلی ایران 20 مجبور به قطع سرویس با نرم افزار فعلی هستیم . این قطعی حدود یکماه دیگر اتفاق خواهد افتاد و انشالله با نسخه جدید بر خواهیم گشت . اما از آنجایی که تبدیل اطلاعات بسیار پر هزینه و زمانبر است اطلاعات فعلی سایت به طور کامل حذف خواهد شد لذا اگر به اطلاعاتی اعم از تصاویر ، پیام های خصوصی و ... نیاز دارید حتما از اطلاعات خود پشتیبان تهیه کنید.

فوت های کوزه گری در آشپزی

ارسال توسط: احمد مهرورز تاریخ ارسال: ۰۵ مهر ۱۳۹۲ دسته بندی: آشپزي نظرات: 166 بازدید: 3964


 

برای خارج شدن حشرات از لای سبزیجات، جدا كردن دانه باقلا از غلاف آن، جلوگیری از پلاسیدگی سریع هویج، گرفتن مزه تلخ كاهو و... چه میكنید؟ با چند فوت‌وفن ساده برای انجام راحت‌تر این كارها آشنا شوید.
 


_ ترد شدن كلم قرمز
اگر كلمهایی كه می خواهید برای سالاد استفاده كنید سفت به نظر می رسند،
برای ترد شدن آنها از این دو روش استفاده كنید :

 


روش اول :
مقداری آب داخل ظرف ریخته و روی اجاق گاز بگذارید. دو قاشق غذاخوری سركه به آن اضافه كنید. كلمها را خرد كنید و داخل آب جوش و سركه بریزید. بعد از دو جوش، آنها را داخل آبكش بریزید تا آبش خارج شود و در ضمن خنك شود. میبینید كه چقدر ترد و خوشمزه میشود.
 


روش دوم :
می توانید كلم خردشده را در ظرف فلزی ریخته و برای چند دقیقه داخل فریزر قرار دهید، بسیار ترد میشود.
 


_ پختن اسفناج
برای پختن اسفناج كمی آب داخل ظرف اسفناج بریزید و حرارت را كم كنید اما برای آنكه اسفناج در ظرف بالا نیاید، در قابلمه‌ای كوچكتر از قابلمه‌ای كه روی گاز گذاشته‌اید انتخاب كنید و روی اسفناجها بگذارید. با این كار اسفناج از ظرف بالا نمیآید.
 


_ تازه نگه داشتن سبزیهای خرد نشده
اگر فرصت خرد كردن سبزیهای پاك كرده را ندارید، آنها را داخل كیسه فریزر گذاشته و داخل فریزر قرار دهید. موقع استفاده آن را از فریزر خارج كرده و قبل از آب شدن یخ آن، سبزی را رنده كنید، هم ریز میشود و هم طعم سبزی تازه را میدهد. البته بهتر است برای رنده كردن از دستكش استفاده كنید تا دست شما سرمای زیادی را حس نكند.
 


_ سبز ماندن سبزیجات
اگر مایلید سبزی آش یا سبزیجات دیگر مانند نخودفرنگی یا لوبیاسبز، سبز بمانند و رنگ كدر به خود نگیرند، از این روش استفاده كنید:
در مدت پخت، در ظرف را باز بگذارید یا یكچهارم قاشق چایخوری جوش شیرین به سبزیجات مذكور اضافه كنید.
 


_ از بین بردن پلاسیدگی كاهو و كرفس
كمی آبلیمو در آب سرد ریخته، سپس كاهو و كرفس را در آن خیس كنید و چند ساعت درون یخچال قرار دهید تا تازگی خود را به دست آورد.
 


_ جلوگیری از پلاسیده شدن هویج
قبل از گذاشتن هویج درون یخچال سر و ته هویج را ببرید. سر هویج رطوبت آن را گرفته، هویج را خشك و پلاسیده می كند.
 


_ پوست كندن گوجه فرنگی
ابتدا گوجه‌ها را به مدت ۸ ثانیه داخل آب جوش قرار دهید و بعد آن را داخل آب سرد بیاندازید. پوست گوجه‌ها براحتی جدا میشود.
 


_ پوست كندن سیر
می توانید سیر را برای چند دقیقه داخل آب گرم قرار دهید تا پوست آن براحتی جدا شود. راه دیگر این است كه با گوشتكوب ضربه‌ای آرام به سیر بزنید تا پوست آن راحت جدا شود.
 


_ پوست كندن باقالا


راه اول :
با كارد آشپزخانه از بالا تا پایین باقالای درسته را خراش دهید. با فشاری مختصر مغز باقلا بیرون خواهد پرید.
 


راه دوم :
برای جدا كردن پوست دوم باقالا روی پوست اول آن كمی نمك بپاشید و پس از پنج دقیقه پوست را جدا كنید.
 


_ روش پختن نخود فرنگی
وقتی می خواهید نخود فرنگی را بپزید، آن را با غلافش بپزید. بعد از پخت، نخود فرنگی از غلاف جدا می شود و روی آب می آید. این كار سبب میشود نخود فرنگی طعم بهتری هم پیدا كند.
 


_ از بین بردن تلخی كاهو
اگر كاهوی سالادی تلخ شده است، میتوانید آن را چند دقیقه‌ای (حدود ۱۵ دقیقه) داخل آبنمك سرد قرار دهید. با این كار تلخی كاهو گرفته خواهد شد.



_ بیرون راندن حشرات از سبزیجات
برای اینكه حشرات داخل سبزیجاتی مانند كلم، گل كلم و نظایر آن را بیرون بیاورید، ۱۵ دقیقه آن را در آب سردی فرار دهید كه با چند قاشق چایخوری نمك یا سركه مخلوط كرده‌اید


0
184

soraya shams    ۰۱ مهر ۱۳۹۳
200000000000

hasti fallah    ۲۷ شهریور ۱۳۹۳
20

mona    ۱۶ شهریور ۱۳۹۳
20

ستايا    ۲۵ خرداد ۱۳۹۳
20

علیرضا ش    ۱۴ اردیبهشت ۱۳۹۳
20

elnaz    ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۳
20 aliiiiiiiiiiiiiii bod mamnoon

لایک

مینا کیمیا    ۳۰ آبان ۱۳۹۲
20

طلوع خورشید    ۲۳ مهر ۱۳۹۲
200000000

*♥*a r a m *♥* بی صدا    ۱۹ مهر ۱۳۹۲
2000000000000000 عالیه

حجت الله چهرزاد    ۱۸ مهر ۱۳۹۲
200000000000000000000000000000000000000000000000000000

حمیدرضا راد    ۱۵ مهر ۱۳۹۲
20

سارا شادی    ۱۴ مهر ۱۳۹۲
20

مرجان    ۱۴ مهر ۱۳۹۲
مرسی 200000000000000000000000000000000000000000000000000000

احمد موسوی    ۱۲ مهر ۱۳۹۲
20

sorush sadeghi    ۱۲ مهر ۱۳۹۲
20

کیانا ا    ۱۱ مهر ۱۳۹۲
20000000000000000000000000000000000000000000000

fariba mhabadi    ۱۱ مهر ۱۳۹۲
21

سلما ن    ۱۰ مهر ۱۳۹۲
ممنون داداش احمد جالب و مفید بودن

neda ghorbanian    ۰۹ مهر ۱۳۹۲
20

غزل :)    ۰۹ مهر ۱۳۹۲
20

Parasto0 Omidi    ۰۸ مهر ۱۳۹۲
200000000000

پروانه ثبوتی    ۰۸ مهر ۱۳۹۲
بسیار ممنون

امیر    ۰۸ مهر ۱۳۹۲
20

اردشیر ونستانی    ۰۸ مهر ۱۳۹۲

اردشیر ونستانی    ۰۸ مهر ۱۳۹۲
زنده باد داش احمد

قاصدک اهورایی    ۰۸ مهر ۱۳۹۲
به به به داداش احمد بازم گل کاشتی202020

ندا محمودي    ۰۸ مهر ۱۳۹۲
جالب و متفاوت بود... tnx

دکتر نازنین    ۰۷ مهر ۱۳۹۲
احمد آقا زدی تو کار آشپزی هاااااااااااااااا... خخخخخخخخخ

ALIADISH    ۰۷ مهر ۱۳۹۲
20

liela a    ۰۷ مهر ۱۳۹۲
مرسي

مریم تنها    ۰۷ مهر ۱۳۹۲
200000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000

محمدرئیس    ۰۷ مهر ۱۳۹۲
مرسي مفيد بود

soomia soomia    ۰۷ مهر ۱۳۹۲
مرسی200000000000000

محمد    ۰۷ مهر ۱۳۹۲
20

سپیده    ۰۷ مهر ۱۳۹۲
ممنون خیلی عالی بود20000000000000000000000000

فرشاد ایرانی    ۰۷ مهر ۱۳۹۲
20

نبی الله    ۰۷ مهر ۱۳۹۲
2000000000000

هلیا    ۰۶ مهر ۱۳۹۲
مفید بود 20

زورو جعفرزاده    ۰۶ مهر ۱۳۹۲
20

** سارا **    ۰۶ مهر ۱۳۹۲
20

مرتضی    ۰۶ مهر ۱۳۹۲
20

شیرین    ۰۶ مهر ۱۳۹۲
20

بمب ساعتی    ۰۶ مهر ۱۳۹۲
:)

#s#    ۰۶ مهر ۱۳۹۲
مثل هميشه عالي

رعد    ۰۶ مهر ۱۳۹۲
20

Bahman sharifi(barani    ۰۶ مهر ۱۳۹۲
20

امیر حسین قاسمی    ۰۶ مهر ۱۳۹۲
سپاس

حمید    ۰۶ مهر ۱۳۹۲
ممنون قابل توجه آقایان محترم متاهل

محبوب ترین مقالات آشپزي
بازدید: 3845
نظرات: 118
0
242
بازدید: 3349
نظرات: 93
0
241
بازدید: 4317
نظرات: 171
0
197
بازدید: 4189
نظرات: 174
0
183
بازدید: 3288
نظرات: 154
0
165
بازدید: 2218
نظرات: 161
0
164